Vuoden Olut 2008 on Lammin Sahti <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Pienpanimot jyräsivät olutfestivaaleilla
Helsingin Olutfestivaalin kilpailuraati nimesi perjantaina Vuoden Olueksi Lammin Sahdin. Nyt 11. kerran järjestettyyn arvovaltaiseen kilpailuun osallistui 150 olutta eri puolilta maailmaa. Näistä 35 luokitellaan kotimaisiksi pienpanimo-oluiksi Lammin Sahdin tavoin.
Vuoden siideriksi valittiin kuiva ranskalaissiideri Ecusson Cidre <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />La Fourragère ja viskikisan ykköseksi selvisi 16-vuotta kypsynyt brittiläinen Lagavulin.
HBF-raati arvioi oluita kaikkiaan kuudessa sarjassa, vahvat ja miedot pinta- ja pohjahiivaoluet sekä kotimaiset pienpanimo-oluet pinta- ja pohjahiivasarjoissa.
Lammin Sahdin (7,5 %) jälkeen kotimaisten pintahiivaoluiden mitalisijat menivät Ravintolapanimo Huvilan X-portteri -uutuudelle (7,0 %) Savonlinnaan ja Koskipanimon Severin Extra I.P.A.:lle (5,9 %) Tampereen Plevnaan. Panimoravintola Plevna nimettiin myös HBF:n Vuoden Olutravintolaksi 2008.
Pohjahiivaoluiden pienpanimosarjassa kultamitalin sai Marsalkka IV (5,2 %), Mikkelissä ja Lappeenrannassa toimivan Oxa Oy:n Saimaan Panimon vahva vaalea lager, kakkoseksi selviytyi Panimoravintola Beer Hunter'sin tumma vahva tuplabock-olut Muflonator (6,5 %) Porista ja kolmossijalle Koskipanimon tsekkityylinen, vahvasti humaloitu Plevnan Pils (5,6 %) Tampereelta.
Muiden olutsarjojen parhaat olivat Tanskan, Norjan ja Ruotsin uusien pienpanimoiden tuotteita, jotka parin viime vuoden aikana ovat levinneet myös Suomeen erilaisten teemaviikkojen mukana.
Alkon valikoimiin kuuluvat luonteikkaan maltainen tsekkilager Herold Black Lager ja norjalainen vahva Nøgne Ø Imperial Stout. Tanskalaisjätti Carlsbergin koepanimo Jacobsenin Extra Pils on huhtikuussa HOK-Elannon OlutHuone -ketjun Kuukauden Hanaoluena. Suomessakin vahvasti arvostetun pienen belgipanimon Cantillonin tuotteita on useiden olutravintoloiden laatuvalikoimassa, varmasti myös oluenjumala Gambrinusta ylistävä vadelmalla maustettu framboise-lambic.
Muiden mitalioluiden saatavuus Suomessa onkin sitten sattumanvaraista.
Sarjoissa palkittiin:
* Pintahiivaoluet, alle 6 %: Raasted Stout (6,3 %), Raasted Bryghus (Råsted, Tanska), Jubileums Ale (5,9 %), Nynäshamns Ångbryggeri (Ruotsi), Rosé de Gambrinus (5 %), Brasserie-Brouwerij Cantillon (Bryssel, Belgia).
* Pohjahiivaoluet, alle 6 %: Kalasöl (5,2 %), Nils Oscar Company (Nyköping, Ruotsi), Jacobsen Extra Pils (5,5 %), Hembryg Jacobsen (Kööpenhamina, Tanska), Herold Black Lager (5,3 &), Pivovar Herold (Breznice, Tsekki).
* Pintahiivaoluet, yli 6 %: Nøgne Ø Imperial Stout (9 %), Det Kompromislöse Bryggeri AS (Grimstad, Norja), Stateside IPA (7 %), valmistuttaja: Mikkeller (Tanska), valmistaja: Ørbæk Bryggeri (Tanska), Raasted Imperial Stout (9 %), Raasted Bryghus (Råsted, Tanska).
* Pohjahiivaoluet, yli 6 %: Draft Bear (8 %), valmistuttaja: Mikkeller (Tanska), valmistaja: De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia. Sarjassa palkittiin vain voittaja.
Lammilta Suomen ensimmäinen
kaupallinen sahti
Lammin Sahti Oy on perustettu vuonna 1985 Pekka ja Sirpa Kääriäisen maatilalla Lammin Liesossa. Tuote on ensimmäinen kaupallisen myyntiluvan saanut sahti. Panimo tuottaa myös laajasti saatavilla olevia katajansävytteisiä pintahiivaoluita Käkeä (4,5 %) ja Puhtia (7,0 %) sekä kahta siiderilaatua.
1990-luvulla kolmen eri valmistajan sahti tuli Alkon valikoimaan. Lammin Tummahko Sahti, forssalainen Finlandia Sahti sekä Joutsan Sahti, jälkimmäinen ainoastaan Joutsan myymälässä.
Enimmäkseen sahti valmistetaan edelleen kotioloissa Etelä-Hämeen ja Satakunnan noin 40 sahtikunnassa. Kaupallisia valmistajia on nykyisin Lammin, Joutsan ja Finlandian lisäksi Hartolassa ja Sysmässä, ravintolapanimot Huvila Savonlinnassa ja Beer Hunter's Porissa sekä helsinkiläinen Stadin Panimo. Perinteisin ja erikoisin lienee Maatilapanimo Hollolan Hirven valmistama Kivisahti, jonka valmistusvaiheessa mäski lämmitetään hehkuvan kuumilla kivillä.
Sahti on belgialaisen, luonnonhumalilla käyvän lambic-oluen rinnalla maailman vanhin perinneolut. Viime vuonna edesmennyt englantilainen olutkirjailija Michael Jackson innostui sahdista vieraillessaan 1980-luvulla Lammilla. Saman aikaan USA:ssa alkoi viritä uusi olutharrastus, olutrenessanssi. Juuri Jackson innosti monet amerikkalaisetkin sahdin ystäviksi.
Kolme vuotta sitten Lammin Sahti vei muutamia eriä sahtia USA:han. Tuoretuotteena sahti vaatii kuitenkin rikkoutumattoman kylmäketjun. Vienti onkin sittemmin lopetettu hankalan toteutuksensa vuoksi.
Lammilaista Vuoden Olutta on saatavilla Alkon myymälöissä Lammilla ja Helsingin Arkadiankadulla. Oma vähittäismyyntipiste Pekan Puoti sijaitsee Kauppakeskus Tuulosessa Tuuloksen kunnassa. Tuulosessa on myös sahtia tarjoileva pub Sipen Saluuna. Helsingin Kaivopihalla oleva ravintola Zetor käyttää Lammin sahtia myös ruoka-annosten valmistusaineksena. Muita anniskelupaikkoja ovat Helsingissä One Pint Pub ja Teerenpeli sekä Lahdessa Kanttiini Risa Robell, ravintola Taivaanranta ja Teerenpeli. Kesäkaudella Lahden Satamassa toimii Sahtimessi-terassipub ja Heinolan satamassa Kahvila Tyyrpuuri.
Helsinkiläinen St. Urho's Pub järjestää 12. kerran Suomalaiset Sahtipäivät keskiviikosta 21.5. alkaen. Sahtipäivillä on mahdollisuus vertailla kaikkia kaupallisen myyntiluvan hankkineita sahteja. Isoja sahtitapahtumia ovat myös Suuret oluet - pienet panimot -tapahtumat 3.-5.7. Lahdessa ja 24.-26.7. Helsingin Rautatientorilla sekä sahdinvalmistuksen SM-kisat lauantaina 9.8. Kuhmoisissa.
Tuore arvio kuvailee Vuoden Olutta seuraavasti:
-----------
Lammin tummahko sahti, Lammin Sahti Oy, Lieso, Lammi
7,5 %, tummahko sahti, testierän sahtimestari Pekka Kääriäinen.
Väri on tumma, ruskea, samea. Vaahto on niukka, isokuplainen, nopeasti haihtuva. Tuoksu on voimakas, hedelmäinen, silkkaa banaania. Maku on raikas, pehmeän hedelmäinen, banaanimainen, katajainen. Tuntuu kuin pureskelisi kuivattuja katajanmarjoja. Testaustilanteessa hanasta annosteltu Lammin sahti oli erittäin hyvässä kunnossa. Valmistuserän sahtimestarina oli ollut Pekka Kääriäinen. Vuoden 2007 loppupuolella Lammin Sahti on tullut myös 0,5 litran pullossa (7,13 e) Alkon Arkadiankadun , Hki, valikoimaan. (Arvio: Olutverkko, J.T. Laakso).
------------
